گز لقمه‌ای اصفهان به دلیل تنوع در طعم، مواد اولیه و درصد مغزها، یکی از محبوب‌ترین انواع گز در میان مردم ایران و گردشگران است. این گز در قطعات کوچک و بسته‌بندی‌شده تولید می‌شود و به دلیل راحتی مصرف و ماندگاری بالا، جایگاه ویژه‌ای دارد. در ادامه به بررسی انواع اصلی گز لقمه‌ای اصفهان می‌پردازیم:

گز لقمه‌ای پسته‌ای یکی از پرطرفدارترین انواع گز است که با استفاده از مغز پسته مرغوب تهیه می‌شود. درصد پسته در این گز معمولاً بین 18% تا 40% متغیر است و برندهایی مثل گز شاهکار و کرمانی در تولید آن شهرت دارند. هرچه درصد پسته بیشتر باشد، طعم غنی‌تر و قیمت بالاتر خواهد بود. این نوع گز با بافت نرم و طعم شیرین ملایم، برای سوغات و پذیرایی بسیار مناسب است. پسته‌های تازه و دست‌چین‌شده از باغ‌های ایران، کیفیت این گز را تضمین می‌کنند.

گز لقمه‌ای بادامی گزینه‌ای اقتصادی‌تر نسبت به نوع پسته‌ای است و برای کسانی که طعم بادام را ترجیح می‌دهند، ایده‌آل است. این گز با مغز بادام ایرانی تهیه می‌شود و معمولاً درصد مغز آن بین 10% تا 30% است. گز بادامی بافتی تردتر دارد و طعمی ملایم‌تر نسبت به پسته‌ای ارائه می‌دهد. برندهایی مثل مظفری این نوع گز را با کیفیت بالا تولید می‌کنند و برای مصرف روزمره یا هدیه دادن مناسب است.

گز لقمه‌ای انگبینی از انگبین طبیعی به عنوان شیرین‌ کننده استفاده می‌کند که یک ماده گیاهی کمیاب و ارزشمند است. این نوع گز به دلیل عدم استفاده از شیره‌های مصنوعی، طعمی اصیل و سالم‌تر دارد. انگبین علاوه بر شیرینی، خواص دارویی نیز دارد و به همین دلیل این گز در میان افرادی که به سلامت خود اهمیت می‌دهند، محبوب است. گز کرمانی در تولید این مدل پیشرو است و محصولی لوکس و باکیفیت ارائه می‌دهد.

گز لقمه‌ای ساده بدون مغز پسته یا بادام تولید می‌شود و برای کسانی که طعم خالص گز را ترجیح می‌دهند، مناسب است. این نوع گز با گلاب، سفیده تخم‌مرغ و شیره طبیعی تهیه می‌شود و بافتی نرم و یکدست دارد. قیمت آن نسبت به انواع مغزدار کمتر است و در بسته‌ بندی‌های متنوع عرضه می‌شود. گز ساده معمولاً توسط برندهای محلی و سنتی تولید می‌شود و برای مصرف خانگی گزینه‌ای مقرون‌به‌صرفه است.

خرید عمده گز لقمه‌ای، چه برای مصارف تجاری و چه برای استفاده شخصی در مقیاس بزرگ، مزایای متعددی دارد که آن را به گزینه‌ای جذاب برای خریداران تبدیل می‌کند. این روش خرید به‌ویژه برای فروشگاه‌ها، صادرکنندگان، و حتی افرادی که قصد تهیه سوغات یا پذیرایی در مراسم را دارند، بسیار مناسب است. در ادامه به بررسی این مزایا می‌پردازیم:

یکی از مهم‌ترین مزایای خرید عمده گز لقمه‌ای، کاهش هزینه‌ها است. تولیدکنندگان و فروشندگان معمولاً قیمت کمتری برای هر کیلو گرم یا هر بسته در نظر می‌گیرند وقتی حجم سفارش بالا باشد. به عنوان مثال، خرید یک کیلوگرم گز لقمه‌ای پسته‌ای 28% به صورت تکی ممکن است 250 هزار تومان هزینه داشته باشد، اما در خرید عمده (مثلاً 10 کیلوگرم)، این قیمت می‌تواند به 200 هزار تومان یا کمتر کاهش یابد. این صرفه‌جویی به‌ویژه برای کسب‌ و کارها و خریدهای بزرگ قابل توجه است و بودجه را بهینه می‌کند.

بسیاری از برندهای معتبر گز، مانند گز کرمانی، شاهکار یا مظفری، برای سفارش‌های عمده تخفیف‌های ویژه‌ای ارائه می‌دهند. این تخفیف‌ها گاهی به صورت درصدی (مثلاً 10 تا 20 درصد) یا در قالب هدایا و بسته‌های اضافی اعمال می‌شود. تولیدکنندگان برای تشویق مشتریان عمده، پیشنهادهای خاصی مانند ارسال رایگان یا بسته‌بندی ویژه نیز در نظر می‌گیرند. این مزیت باعث می‌شود خریداران بتوانند با هزینه کمتر، حجم بیشتری از محصول باکیفیت را تهیه کنند و ارزش خریدشان افزایش یابد.

در خرید عمده، امکان انتخاب از میان انواع مختلف گز لقمه‌ای فراهم می‌شود. خریداران می‌توانند ترکیبی از گز پسته‌ای، بادامی، انگبینی یا ساده را با درصدهای متفاوت مغز (مثلاً 18%، 28% یا 40%) سفارش دهند. همچنین، گزینه‌های بسته‌بندی متنوع‌تر، از جعبه‌های کوچک تا بسته‌های بزرگ صادراتی، در دسترس قرار می‌گیرد. این تنوع به خریداران اجازه می‌دهد که محصولات را بر اساس نیاز بازار یا سلیقه مشتریان خود انتخاب کنند و انعطاف‌پذیری بیشتری در خرید داشته باشند.

برای فروشندگان و توزیع‌ کنندگان، خرید عمده گز لقمه‌ای فرصت سودآوری بیشتری ایجاد می‌کند. با خرید محصول به قیمت پایین‌تر و فروش آن به صورت جزئی با حاشیه سود مناسب، می‌توان درآمد قابل توجهی کسب کرد. به عنوان مثال، یک فروشگاه با خرید 20 کیلوگرم گز به قیمت عمده و فروش آن در بسته‌های 250 گرمی به مشتریان، می‌تواند سود 30 تا 50 درصدی داشته باشد. این مزیت به‌ ویژه برای کسب‌ و کارهای کوچک و صادرکنندگانی که گز را به بازارهای بین‌المللی عرضه می‌کنند، بسیار ارزشمند است.

قیمت روز گز لقمه‌ای در تاریخ 12 مارس 2025 (22 اسفند 1403) به عوامل متعددی بستگی دارد، از جمله کیفیت مواد اولیه، درصد مغز (پسته یا بادام)، نوع بسته‌بندی، و برند تولیدکننده. با توجه به نوسانات بازار و افزایش هزینه‌های تولید در سال‌های اخیر، قیمت‌ها ممکن است نسبت به سال گذشته تغییر کرده باشند. در ادامه، میانگین قیمت تقریبی گز لقمه‌ای در بازار ایران بر اساس اطلاعات موجود و روند فعلی ارائه می‌شود (توجه: این قیمت‌ها به تومان و برای بسته‌های 450 گرمی یا 1 کیلوگرمی تخمین زده شده‌اند):

قیمت گز لقمه‌ای تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار دارد که شناخت آن‌ها به خریداران کمک می‌کند انتخاب بهتری داشته باشند. در ادامه این عوامل بررسی می‌شوند:

یکی از مهم‌ترین عوامل تعیین‌کننده قیمت، میزان مغز استفاده‌شده در گز است. گزهای با درصد بالاتر (مثل 40% پسته) به دلیل استفاده از پسته مرغوب و گران‌ قیمت، هزینه بیشتری دارند. برای مثال، گز 18% پسته نسبت به گز 40% پسته به مراتب ارزان‌تر است، زیرا مقدار کمتری مغز در آن به کار رفته است. پسته به عنوان ماده اصلی، با توجه به قیمت بالای آن در بازار (به‌ ویژه پسته صادراتی)، تأثیر مستقیمی بر قیمت نهایی دارد.

شیرین‌کننده‌های مورد استفاده در گز، مانند انگبین طبیعی، عسل، یا شیره‌های گیاهی، نقش مهمی در قیمت ایفا می‌کنند. انگبین که یک ماده کمیاب و گران‌قیمت است، باعث می‌شود گزهای انگبینی (مثل محصولات ویژه گز کرمانی) قیمت بالاتری داشته باشند. در مقابل، گزهایی که از شکر یا گلوکز معمولی استفاده می‌کنند، ارزان‌تر هستند. کیفیت و اصالت شیرین‌کننده نه تنها بر قیمت، بلکه بر طعم و ارزش غذایی گز نیز اثر می‌گذارد.

نوع بسته‌بندی نیز بر قیمت گز لقمه‌ای تأثیر دارد. بسته‌بندی‌های ساده کاغذی یا مقوایی هزینه کمتری دارند، اما جعبه‌های فلزی، چوبی، یا بسته‌ بندی‌های صادراتی با طراحی شکیل (مثل محصولات گز آنتیک) قیمت را افزایش می‌دهند. این نوع بسته‌بندی‌ها معمولاً برای هدیه یا صادرات استفاده می‌شوند و به همین دلیل گران‌تر هستند. برای مصرف شخصی، انتخاب بسته‌بندی ساده می‌تواند هزینه را کاهش دهد.

برندهای معتبر و با سابقه مانند گز کرمانی، مظفری، شاهکار، و دردشتی به دلیل کیفیت بالا، استفاده از مواد اولیه مرغوب، و شهرت در بازار، محصولات خود را با قیمت بیشتری عرضه می‌کنند. این برندها اغلب استانداردهای بهداشتی و تولیدی بالاتری دارند و گز تازه‌تری ارائه می‌دهند. در مقابل، برندهای محلی یا کمتر شناخته‌شده ممکن است قیمت‌های پایین‌تری داشته باشند، اما کیفیت آن‌ها همیشه تضمین‌شده نیست.

خرید عمده گز لقمه‌ای از مراکز معتبر، تضمین‌کننده کیفیت، قیمت مناسب و تنوع محصول است. این مراکز به‌ویژه برای فروشندگان، صادرکنندگان، یا کسانی که به دنبال تهیه حجم بالایی از گز برای مراسم و سوغات هستند، گزینه‌های ایده‌آلی ارائه می‌دهند.

بازار بزرگ اصفهان، به‌ویژه در خیابان عبدالرزاق و اطراف میدان نقش جهان، یکی از مراکز سنتی و اصلی برای خرید عمده گز لقمه‌ای است.

• ویژگی‌ها: در این بازار، تولیدکنندگان و فروشندگان معتبر حضور دارند و انواع گز لقمه‌ای از برندهای مختلف (کرمانی، مظفری، دردشتی و غیره) عرضه می‌شود. تنوع بالای محصولات، از گز ساده تا گز 40% پسته، در این بازار قابل دسترسی است.
• مزایا: امکان چانه‌زنی و خرید با قیمت مناسب، به‌ویژه برای سفارش‌های عمده، وجود دارد. همچنین، می‌توانید محصولات را تست کنید و با چندین فروشنده مقایسه کنید.
• نکته: برای خرید عمده، بهتر است صبح زود به بازار مراجعه کنید تا با تولیدکنندگان اصلی ارتباط برقرار کرده و از تخفیف‌های ویژه بهره‌مند شوید. این بازار به دلیل موقعیت مرکزی، برای گردشگران و خریداران محلی نیز جذاب است.

در سال 2025، خرید آنلاین گز لقمه‌ای به یکی از راحت‌ترین و محبوب‌ترین روش‌ها تبدیل شده است. بسیاری از برندهای معتبر، وب‌سایت‌های رسمی خود را برای فروش عمده گز راه‌ اندازی کرده‌اند.

گز لقمه‌ای اصفهان به دلیل طعم بی‌نظیر، کیفیت بالا و ارزش فرهنگی، یکی از محصولات برجسته ایران در بازارهای بین‌المللی است. این شیرینی سنتی نه تنها در میان ایرانیان خارج از کشور، بلکه در میان مصرف‌کنندگان خارجی که به دنبال تجربه طعم‌های اصیل و طبیعی هستند، محبوبیت یافته است. خرید عمده گز لقمه‌ای برای صادرات می‌تواند سودآوری قابل توجهی داشته باشد، مشروط بر رعایت چند نکته کلیدی:

گز اصفهان به عنوان یکی از نمادهای شیرینی‌پزی ایران، نه تنها در داخل کشور بلکه در سطح جهانی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. این محبوبیت به دلایل متعددی بستگی دارد که در ادامه توضیح داده می‌شود:

طعم طبیعی و اصیل

گز اصفهان با استفاده از مواد اولیه طبیعی مثل انگبین، گلاب، پسته، و بادام تهیه می‌شود و طعمی اصیل و بی‌نظیر دارد. عدم استفاده از افزودنی‌های مصنوعی در محصولات باکیفیت، آن را به گزینه‌ای سالم و جذاب برای دوستداران شیرینی‌های سنتی تبدیل کرده است. این طعم طبیعی، یادآور فرهنگ و تاریخ غنی اصفهان است.

تنوع در مدل‌ها و درصد مغز

گز لقمه‌ای در انواع مختلفی مثل پسته‌ای، بادامی، انگبینی، و ساده تولید می‌شود و درصد مغز آن از 10% تا بیش از 40% متغیر است. این تنوع به مصرف‌کنندگان اجازه می‌دهد محصولی متناسب با سلیقه و بودجه خود انتخاب کنند. برای مثال، گز 40% پسته برای مشتریان لوکس‌پسند و گز ساده برای مصرف روزمره مناسب است.

ماندگاری بالا

گز لقمه‌ای به دلیل بسته‌بندی مناسب و ترکیبات خاص (مثل شیره طبیعی که نقش نگهدارنده دارد)، ماندگاری طولانی‌مدتی دارد. این ویژگی آن را برای صادرات و حمل‌ونقل به مسافت‌های دور ایده‌آل می‌کند. گزهای وکیوم‌شده می‌توانند تا چند ماه بدون افت کیفیت باقی بمانند، که برای بازارهای بین‌المللی یک مزیت بزرگ است.

مناسب برای تمامی مناسبت‌ها

گز اصفهان به عنوان سوغات، هدیه، یا شیرینی پذیرایی در مراسم مختلف (مثل عید نوروز، عروسی‌ها، و جشن‌ها) استفاده می‌شود. بسته‌بندی‌های شیک و اندازه‌های متنوع گز لقمه‌ای، آن را به محصولی همه‌ کاره تبدیل کرده است. این انعطاف‌پذیری، تقاضای آن را در داخل و خارج از ایران افزایش داده است.