یکی از سوالات رایج در مورد شیوه درصد گذاری گز اصفهان، میزان درصد پسته و یا سایر مغزهای موجود در آن بسته است. بر روی جعبه های گز، از ۱۰درصد تا ۴۸ درصد، میزان مغز موجود در گز، ثبت شده است. تعیین میزان مغزیجات در هر جعبه و درصد گذاری آن، دارای فرمول خاصی می باشد. در ادامه به صورت کامل به این سوال پاسخ خواهیم داد که گز 40 درصد یا 80 درصد یعنی چی ؟  

 گز 40 درصد یا 80 درصد یعنی چی ؟

شیوه درصد گذاری گز اصفهان به این ترتیب است که در یک جعبه ۱ کیلویی ۴۲ درصد، ۴۲۰ گرم مغز وجود دارد. مابقی مواد، گز سفید می باشد. یکی از مهمترین مواد تشکیل دهنده گز که از مغز آن مهم تر و تاثیرگذارتر است، میزان انگبین و شیرین کننده گز اصفهان می باشد. درصد انگبین به کار برده شده در هر جعبه گز اصفهان، روی آن درج شده که باید به آن توجه زیادی شود. هرچقدر میزان انگبین استفاده شده در تولید گز بیشتر و به استاندارد نزدیکتر باشد، گزی با کیفیت تر و خوشمزه تری خواهیم داشت. زیرا گز انگبین، شناسنامه و هویت اصلی گز است و نام گز، از ابتدای گز انگبین برداشت شده است. گز بدون انگبین، نوقا نام دارد که به خوشمزگی گز نیست و معمولا در شهر تبریز و کشور همسایه، ترکیه تهیه می شود. بیشتر بخوانید:

آیا شیوه درصد گذاری گز در طعم آن موثر است؟

نکته مهم و قابل توجه این است که خوشمزگی گز اصفهان، به درصد پسته و یا سایر مغزهای موجود در آن بستگی ندارد، بلکه خوشمزگی و طعم اصیل آن، به انگبین، عسل و سایر موادی که طعم و عطر خوبی به آن میدهند بستگی دارد. استفاده از گلاب، زعفران، بیدمشک و….، طعم و عطری بی نظیر به این خوراکی خوشمزه خواهد داد. استفاده از هر کدام از این رایحه ها، اثر درمانی خاصی نیز خواهد داشت. مثلا استفاده از گلاب، آرام بخش و استفاده از زعفران، شادی آور است. بیدمشک نیز تقویت کننده حافظه و سیستم عصبی است و دردهای مفصلی را کاهش می دهد. مورد بعدی که در زمان تهیه گز اصفهان باید به آن دقت کرد، تاریخ انقضا و تاریخ تولید درج شده روی جعبه است. به دلیل عدم وجود مواد نگهدارنده در گز، بیشتر از ۴ ماه قابل نگهداری نخواهد بود و ممکن است کیفیت خود را از دست داده و خشک و سفت شود. برای جلوگیری از این اتفاق، باید گز، در محیطی خشک و خنک و بدون رطوبت و دور از تابش نور مستقیم خورشید نگهداری شود.  

چطور گز ها را برای طولانی مدت نگهداری کنیم؟

  همچنین در صورتی که تمایل دارید مدت زمان بیشتری از گز اصفهان استفاده کنید، بهتر است جعبه گز را درون نایلون قرار داده و تا یکسال در فریزر نگهداری کنید. یک ساعت قبل از مصرف، جعبه را از فریز خارج کرده تا به دمای محیط برسد، سپس مشاهده می کنید که گزی تازه و با کیفیت، پیش رو دارید. اما بهترین کار، خرید گز اصفهان تازه و به اندازه نیاز است. شرکت گز اصفهان، با ایجاد فروشگاه اینترنتی، این امکان را در اختیار مشتریان عزیز خود قرار داده تا هر زمان که نیاز به خرید گز داشتند، به راحتی سفارش خود را ثبت کرده و در زمانی کوتاه، گزی خوشمزه، تازه و باکیفیت، در سراسر کشور عزیزمان در اختیار داشته باشند.  

آیا گز اصفهان بدون مغز هم تولید می شود؟

در پاسخ به سوال نحوه شیوه درصد گذاری گز، باید بگوییم که ما گز بدون مغز هم داریم! یکی از شیرینی های سنتی و قدیمی که معمولا در شهر همدان تولید می شود، گز انگشت پیچ نام دارد. این گز، بدون مغز و سفید است. همانطور که از نام این شیرینی پیدا است، نیمه جامد و ژله مانند است و باید با انگشت یا قاشق خورده شود. این شیرینی یا دسر، به دلیل نیمه جامد بودن، ماندگاری بالایی ندارد و امکان خشک شدن و یا فاسد شدن آن زیاد است.  

حلوا چوبه؛ گز بدون مغز!

حلوا چوبه، خوراکی دیگری است که بدون مغز و خشک است. در گذشته، برای میان وعده بین دانش آموزان رواج داشت. این خوراکی به دلیل بروز قحطی و نایاب شدن پسته در زمان قاجار و تولید گز بدون مغز، رواج پیدا کرد. در آن زمان به جای پسته، از باقالا استفاده میشد که باعث از بین رفتن طعم اصیل گز و در نتیجه نابودی آن می شد. امروزه با پیشرفت تکنولوژی، انواع گز با مغزهای گوناگون و در طعم و عطرهای مختلف، تولید و روانه بازار می شود.  

خرید گز اصفهان با انواع مغزیجات

در این مطلب شیوه درصد گذاری گز را بررسی کردیم. بسیاری از افراد تصور می کنند کیفیت مغزیجات و شیوه درصد گذاری گز، تنها عامل خوش طعم شدن آن است. اما همانطور که گفتیم، انگبین و مواد اولیه استفاده شده در فرایند تولید، اهمیت بیشتری دارد. شرکت گز اصفهان، با استفاده از این دانش و تکنولوژی و انتخاب متریال درجه یک و مرغوب، توانسته محصولاتی تولید کند که علاوه بر بازارهای داخلی، نیاز بازارهای خارجی را نیز تامین نماید. برای تهیه گز لقمه و آردی اصفهان، کافی است به یکی از فروشگاه های معتبر و نمایندگی های فروش مراجعه کرده و محصول مورد نیاز خود را تهیه نمایید. همچنین با مراجعه به سایت و فروشگاه اینترنتی شرکت گز اصفهان، در هر کجای ایران، اقدام به خرید نمایید و محصولی با کیفیت و اصل را دریافت نمایید.