کاربرد های گز خشک شده چیست؟

گز اصفهان یکی از محبوب ترین سوغاتی های ایران و اصفهان می باشد. این خوراکی جذاب بافتی نرم و کشسانی دارد. اما شاید برایتان جالب باشد که حتی گز خشک نیز قابل استفاده است! در ادامه این مطلب قصد داریم از کاربردهای گز خشک شده صحبت کنیم.

دلایل خشک شدن گز

بهترین میزان رطوبت برای گز، بین 5 تا 8 درصد می باشد. اگر رطوبت گز، به هر دلیلی بیشتر از 8 درصد باشد، باعث خیس شدن پسته و از بین رفتن طعم و کیفیت اصلی آن می شود. رطوبت کمتر از 5 درصد نیز، باعث خشک شدن و سفت شدن گز می شود.

دلیل بروز این مشکلات، رعایت نکردن اصول پخت گز و استفاده از حرارت بسیار زیاد است. این کار باعث خشک و سفت شدن گز می شود.

دلیل بعدی، عدم نگهداری مناسب از گز، پس از تولید است. نگهداری گز در مکان های مرطوب و نمناک، خیس شدن و رطوبت بالای گز را به همراه خواهد داشت. بنابراین، بهترین کار، نگهداری از گز، در دمایی حدود 20 درجه و در محیطی خشک و خنک است. اما آیا گز سفت شده دیگر قابل استفاده نمی باشد؟ همراه ما باشید تا از کاربرد های گز خشک شده به شما بگوییم.

کاربرد های گز خشک شده چیست ؟

شاید تصور شما بر این باشد که پس از خشک گز، دیگر قابل استفاده و خوردن نباشد. اما با استفاده از چند راهکار ساده می توان از گز خشک، دسر و کیک های خوشمزه تهیه کرد.

اولین کاربرد های گز خشک شده پخت کیک با طعم گز می باشد. تهیه این کیک، بسیار راحت و مانند سایر کیک ها است. با ما همراه باشید تا دستور این کیک خوشمزه را برای شما توضیح دهیم.

پخت کیک پسته ای از کاربرد های گز خشک شده

• در ابتدا گز خشک شده را داخل آسیاب ریخته و آن را کاملا پودر می کنیم. پس از به دست آوردن پودری یکنواخت، سراغ ادامه کار می رویم.
• در ظرفی مناسب، سه عدد تخم مرغ، یک پیمانه شکر و وانیل را مخلوط می کنیم. سپس با استفاده از همزن، مواد را خوب همزده تا مایعی کرم رنگ و کشدار به دست آوریم. نصف پیمانه آب، شیر و روغن را به آرامی به مایع اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
• یک و نیم پیمانه آرد، بکینگ پودر و پودر گز را با هم مخلوط کرده و کم کم به مواد مایع اضافه می کنیم. این کار باید به آرامی انجام شود.
• پس از مخلوط شدن مواد، مایعی یکدست، به وجود می آید.
• در این مرحله، قالب مناسبی انتخاب کرده و کف آن را چرب می کنیم. به آرامی مواد کیک را داخل قالب ریخته و در فر که از قبل گرم شده، قرار میدهیم
• فر را بر روی دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم و قالب را درون آن قرار می دهیم.
• پس از گذشت 45 دقیقه، کیک ما آماده شده است.

تولید گز بستنی

گز بستنی، یکی از دسرهای جدیدی است که در سالیان اخیر، تهیه و تولید شده است. از کاربرد های گز سفت شده می توان به تولید این دسر خوش طعم و بی نظیر اشاره کرد.

• گز سفت شده را داخل آسیاب ریخته و ان را تبدیل به پودری یکنواخت و نرم می کنیم.
• به ازای هر یک کیلو بستنی وانیلی یا زعفرانی، 200 گرم پودر گز اضافه میکنیم. پودر گز و بستنی را خوب مخلوط می کنیم. به این ترتیب، گز بستنی ما آماده می شود.

این گز بستنی، به دلیل وجود عسل و پسته  در گز، یکی از خوشمزه ترین گز بستنی هایی است که میل خواهید کرد.

دسر کاراملی پسته از کاربرد های گز خشک شده

ابتدا گز سفت شده را مانند قبل، آسیاب کرده تا پودری یکدست آماده شود. سپس مراحل زیر را به ترتیب انجام می دهیم.

• زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را در ظرف مناسبی ریخته و با همزن به خوبی هم می زنیم. پس از به دست آمدن مایعی کشدار و کرم رنگ، آن را کنار میگذاریم.
• پودر ژلاتین را در آب سرد میریزیم و آنقدر هم میزنیم تا کاملا حل شود.
• در ظرفی شیر عسل و شیر ساده را باهم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا گرم شود.
• کمی از محلول شیر عسل و شیر را با مایه تخم مرغی مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم.
• سپس همه مواد تخم مرغی را باهم مخلوط شیر، اضافه می کنیم و هم میزنیم نا یکدست شود.
• در این مرحله، پودر ژلاتین خل شده را به مواد مایع اضافه میکنیم.
• پودر گز را کمی بو می دهیم تا برشته شود. بعد از این مار، پودر گز را به بقیه موادمان اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم نچتا ترکیبی یکدست ایجاد شود.
• یک قالب مناسب انتخاب کرده و کمی ته آن را چرب میکنیم. مواد آماده شده را داخل قالب ریخته و به مدت 8 ساعت در یخچال نگهداری می کنیم.
• پس از فرم گرفتن دسر و سفت شدن، آن را در ظرف مناسبی برگردانده و به شکل دلخواه برش می زنیم.
• در آخر می توانیم روی دسر را با پودر پسته، تزیین کنیم.
• به این ترتیب، با استفاده از گز سفت شده، دسری خوشمزه و خانگی خواهیم داشت.

امیدواریم با استفاده از این مطلب، بتوانید کیک و دسرهای خوشمزه و متفاوتی تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

خرید گز اصفهان

در این مطلب در مورد کاربرد های گز خشک شده گفتیم. همانطور که مطالعه کردید، این شیرینی خوش طعم و بی نظیر حتی به صورت خشک شده هم قابل استفاده است.

البته لازم به ذکر است که گز سفت شده در صورتی قابل استفاده می باشد که از مواد اولیه با کیفیت تولید شده باشد. گز اصفهان با ارائه با کیفیت ترین انواع گز از جمله گز لقمه ای، گز آردی و گز سوهان عسلی به شما کمک می کند تا طعم واقعی گز را احساس کنید.

شما می توانید برای خرید گز اصفهان با کیفیت بالا و قیمت مناسب به صورت آنلاین و حضوری با شماره ما تماس بگیرید.