در طبیعت ترکیبات و گیاهان مختلفی را می توان پیدا کرد که از آنها به عنوان شیرین کننده طبیعی استفاده می کنند. یکی از آن دسته موادی که به عنوان شیرین کننده استفاده می شود، ترنجبین است. شیرینی ترنجبین نه تنها برای سلامتی ضرر ندارد، بلکه می تواند به بهبود برخی از بیماری ها نیز کمک کند. اما این شیرین کننده طبیعی و شگفت انگیز چیست؟ خواص ترنجبین در گز اصفهان چیست و چطور از آن در پخت گز استفاده می کنند؟ در ادامه به این سوالات به صورت کامل پاسخ داده ایم.

ترنجبین چیست و چطور تولید می شود؟

ترنجبین ماده ای شیرین است که به صورت شبنم روی گیاه خارشتر می نشیند؛ این ماده از فعالیت حشره ای سخت پوش روی گیاه خارشتر درست می شود. در ترکیبات ترنجبین مقدار زیادی گلوکز، فروکتوز، ساکاروز و تری ساکارید که انواع قندها هستند، وجود دارد. از آنجایی که این ماده به راحتی در آب حل می شود، بهترین جایگزین شیرینی های مصنوعی در پخت انواع شیرینی و غذا می باشد. از ترنجبین در تولید انواع گز اصفهان استفاده می کنند؛ این ماده سبب می شود تا گز ارزش غذایی بالایی داشته باشد و حتی برای افراد دیابتی نیز مفید باشد. اما دیگر خواص ترنجبین در گز اصفهان چیست؟

نحوه تولید ترنجبین

    همانطور که گفتیم ترنجبین از فعالیت نوعی حشره روی گیاه خارشتر تولید می شود؛ اما شاید برایتان جالب باشد که به صورت کامل فرایند تولید ترنجبین را بدانید! در اواسط تابستان یعنی از مرداد ماه تا اوایل مهر ماه، فعالیت این حشره به اوج خود میرسد؛ به طوری که میتوان ترنجبین را به صورت قطرات ریز و شبنم مانندی روی تنه گیاه خارشتر مشاهده کرد. پس از آن عده ای از افراد محلی که در این زمینه سررشته دارند، برای جمع آوری ترنجبین ها اقدام می کنند. از آنجایی که فرایند تولید و جمع آوری آن دشوار و زمان بر است، این ماده غذایی ارزشمند کمی گران می باشد. به همین دلیل است که از آن تنها در تولید برخی از گز های با کیفیت و صادراتی استفاده می کنند.

خواص درمانی ترنجبین چیست؟

ترنجبین علاوه بر اینکه به عنوان شیرین کننده استفاده می شود، مصارف دیگری نیز دارد که در ادامه به صورت مختصر اشاره خواهیم کرد:

ترنجبین و نارسایی کلیوی، واقعیت یا افسانه؟

ترنجبین به عنوان یک ماده طبیعی با خواص درمانی متعدد شناخته شده است و در طب سنتی ایران کاربرد فراوانی دارد. اما آیا می‌تواند در بهبود نارسایی کلیوی موثر باشد؟

نارسایی کلیوی علل مختلفی دارد و درمان آن نیازمند رویکردی جامع و تخصصی است. طب سنتی و طب مدرن دو رویکرد متفاوت برای درمان بیماری‌ها دارند. طب مدرن بر پایه شواهد علمی و آزمایشگاهی استوار است، در حالی که طب سنتی بیشتر بر اساس تجربیات و مشاهدات بالینی است. مصرف خودسرانه هرگونه گیاه دارویی، از جمله ترنجبین، ممکن است با داروهای دیگر تداخل کرده و عوارض جانبی ایجاد کند.

چرا چنین ادعایی وجود دارد؟

در طب سنتی ایران، ترنجبین برای درمان طیف وسیعی از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های کلیوی توصیه می‌شود. این باور بر اساس تجربیات گذشتگان و مشاهدات بالینی شکل گرفته است. ترنجبین به عنوان یک ماده خنک‌کننده، ضد التهاب و تصفیه‌کننده خون شناخته می‌شود که این خواص به طور کلی برای بدن مفید هستند.

درمان زردی نوزادان

در طب سنتی ایران، ترنجبین به دلیل خاصیت خنک‌کنندگی و تصفیه کنندگی خون، برای درمان زردی نوزادان توصیه می‌شود. همچنین اعتقاد بر این است که ترنجبین به هضم بهتر غذا کمک کرده و به این ترتیب به کاهش سطح بیلی‌روبین کمک می‌کند.

یکی از جنبه های درمانی ترنجبین، بهبود زردی نوزادان است. کافیست یک قاشق غذاخوری از این شربت را به نوزاد بدهید تا زردی آن کامل از بین برود.

آیا استفاده از ترنجبین برای درمان زردی نوزادان بی‌خطر است؟

در حالت کلی، ترنجبین به عنوان یک ماده طبیعی نسبتاً بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود. اما مصرف هرگونه ماده جدید برای نوزادان، حتی مواد طبیعی، باید با احتیاط و تحت نظر پزشک انجام شود.

بهبود بیماری های گوارشی از جمله یبوست

• نرم‌کنندگی روده‌ها: ترنجبین با نرم کردن مدفوع و افزایش حجم آن، حرکت روده را تسهیل می‌کند و به این ترتیب به رفع یبوست کمک می‌کند.
• افزایش ترشحات روده‌ای: ترنجبین با افزایش ترشحات روده‌ای، به نرم شدن مدفوع و تسهیل دفع آن کمک می‌کند.
• خاصیت ضد التهابی: ترنجبین دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش التهاب در روده‌ها و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند.

از دیگر موارد مصرف ترنجبین می توان به بهبود عملکرد دستگاه گوارش اشاره کرد؛ از این گیاه به عنوان ملین نیز یاد می کنند و بهترین گزینه برای رفع یبوست های شدید است.

دفع سنگ کلیه و مثانه

از خواص دیگر ترنجبین در گز اصفهان می توان به دفع سنگ کلیه و مثانه اشاره کرد. کافیست مقداری از ترکیب ترنجبین و خاکشیر و آب گرم را روزی دوبار میل کنید تا سنگ کلیه یا مثانه شما راحت تر دفع شود.

خواص ترنجبین برای پو ست و مو

  خوردن ترنجبین و یا استفاده از آن در خوراکی هایی نظیر گز سبب از بین رفتن شوره سر، کهیر و اگزما می شود.

• روشن‌کنندگی پوست: ترنجبین با تصفیه خون، به روشن شدن پوست و از بین رفتن لک‌ها کمک می‌کند. ترکیب ترنجبین با خاکشیر می‌تواند این اثر را تقویت کند.
• درمان جوش و آکنه: ترنجبین با خاصیت ضد التهابی خود، به کاهش قرمزی و التهاب جوش‌ها کمک می‌کند.
• کاهش چین و چروک: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در ترنجبین به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک کرده و از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کنند.
• درمان اگزما و کهیر: خاصیت خنک‌کنندگی و ضد التهابی ترنجبین، آن را به یک درمان طبیعی برای اگزما و کهیر تبدیل کرده است.
• تسکین سوختگی‌های خفیف: ترنجبین با خاصیت تسکین‌دهندگی خود، به کاهش درد و التهاب ناشی از سوختگی‌های خفیف کمک می‌کند.

خاصیت ضد تب ترنجبین

• طبع سرد و تر: ترنجبین دارای طبعی سرد و تر است که در طب سنتی، برای کاهش حرارت بدن و تب بسیار مفید تلقی می‌شود.
• خاصیت خنک‌کنندگی: ترنجبین با ایجاد احساس خنکی در بدن، به کاهش دمای بدن و تسکین تب کمک می‌کند.
• تقویت سیستم ایمنی: ترنجبین با تقویت سیستم ایمنی بدن، به مبارزه با عوامل عفونی که باعث ایجاد تب می‌شوند، کمک می‌کند.

خواص درمانی دیگر ترنجبین

• کمک به کاهش کم خونی و فقر آهن
• ضد سرفه خشک
• کاهش تهوع و استفراغ
• ضد عفونی کننده
• پاکسازی کبد
• ادرارآور
• کاهش تشنگی
• از بین برنده بوی بد دهان
• تب بر
• و…

گز بیدمشکی کرمانی با طعم فراموش نشدنی

نحوه استفاده از ترنجبین در گز اصفهان

  در ابتدا گفتیم که از ترنجبین به عنوان شیرین کننده در گز نیز استفاده می کنند. همانطور که مطالعه کردید، ترنجبین خواص درمانی زیادی دارد. بنابراین مواد غذایی که در آنها ترنجبین وجود دارد نیز این خواص را دارا می باشند. گز اصفهان اصیل و با کیفیت ترکیبی از سفیده تخم مرغ، عسل و شیر خشک، مغزیجات و ترنجبین است. از آنجایی که این ماده کمیاب بوده و به سختی نیز برداشت می شود، قیمت بالایی دارد. به همین دلیل در تمامی برند های تولید کننده گز نمی توانید این ماده را ببینید. اصولا از ترنجبین در تولید گز های صادراتی استفاده می کنند؛ چرا که گز های صادراتی قیمت بالاتری داشته و کیفیت بیشتری نیز دارند. اما پیشنهاد می کنیم اگر قصد خرید گز را دارید، حتما به ترکیبات آن دقت کنید. وجود ترنجبین در ترکیبات گز یکی از نشانه های کیفیت و اصالت محصول است.  

خرید گز اصفهان اصل و با کیفیت

گز اصفهان با سالها تجربه مفتخر به استفاده از ترنجبین در تولیدات خود می باشد. این فروشگاه علاوه بر عرضه محصولاتش به صورت حضوری، امکان خرید آنلاین را نیز فراهم کرده است. کافیست از طریق وب سایت سفارش خود را ثبت کنید و یا با شماره ما تماس بگیرید. مجموعه گز اصفهان ارائه کننده انواع گز آردی، گز لقمه ای و گز سوهان عسلی می باشد. بهترین کیفیت و قیمت را با ما تجربه کنید.