در ابتدا لازم است بدانیم گز اصفهان انگشت پیچ چیست و چه خوراکی هایی انگشت پیچ نامیده میشود؟ در اصطلاح، به هر خوراکی چسبنده و غلیظی که به دور انگشت دست پیچیده می شود، انگشت پیچ میگویند. خوراکی هایی مانند عسل، شیره، گز و…که دور انگشت پیچیده میشود، انگشت پیچ نامیده میشوند. گز انگشت پیچ، مانند سایر گز ها، از شیرینی های اصیل شهر اصفهان است. کودکان و سالمندان، از علاقمندان خاص این شیرینی هستند. در تهیه این گز اصفهان از هیچگونه مغزیجاتی استفاده نمیشود. در ادامه به معرفی بهترین و با کیفیت ترین گز انگشت پیچ خواهیم پرداخت.
قیمت گز فلهای اصفهان به عواملی مانند درصد پسته یا بادام، کیفیت مواد اولیه، نوع گز (لقمهای یا آردی)، برند تولیدکننده و حجم خرید بستگی دارد. به دلیل حذف هزینههای بستهبندی، گز فلهای معمولاً با قیمت مناسبتری نسبت به محصولات بستهبندیشده عرضه میشود و گزینهای ایدهآل برای عمدهفروشان، فروشگاهها، قنادیها و مراکز پخش است. اگر قصد خرید گز فلهای اصفهان را دارید، علاوه بر قیمت، به درصد مغز، تازگی محصول، تاریخ تولید و اعتبار تولیدکننده توجه کنید. خرید مستقیم از کارخانه یا نمایندگیهای معتبر میتواند علاوه بر تضمین کیفیت و اصالت محصول، هزینه نهایی خرید را نیز کاهش دهد. برای اطلاع از قیمت روز گز فلهای اصفهان بهتر است پیش از ثبت سفارش، از تولیدکننده یا مرکز فروش معتبر استعلام بگیرید؛ زیرا قیمت این محصول با توجه به نوسانات قیمت پسته، بادام و سایر مواد اولیه ممکن است تغییر کند.
ترکیبات گز انگشت پیچ چیست؟
ترکیبات این گز اصفهان، مانند سایر گز ها، از سفیده تخم مرغ، گلاب، گلوکز، عسل و سایر افزودنیهای مجاز گیاهی تشکیل شده است. در تهیه انواع گز ها اصفهان، از جمله گز انگشت پیچ، از هیچ ماده نگهدارنده ای استفاده نمیشود. این کار باعث میشود تا گز، به مدت طولانی تری قابل نگهداری و مصرف باشد. هرچند بهتر است گز اصفهان را تازه مصرف کنید تا از طعم و خواص بی نظیر آن، لذت بیشتری ببرید. در تهیه انواع گز مانند گز لقمه ای، گز آردی اصفهان و گز انگشت پیچ، از شیرین کننده ها و طعم دهنده های اصیل ایرانی مانند شیرخشت، عسل و انگبین استفاده میشود. از نظر اقتصادی، در جشنها و مهمانی های شلوغ و پرجمعیت، پذیرایی با گز اصفهان، گزینه مناسب و مقرون به صرفه ای می باشد. از طعم دهنده های اصیل و سنتی مانند انگبین، شیرخشت، عسل و استفاده از تکنولوژی بالا در تهیه این محصولات، یک خوراکی شیرین همراه با بافتی یکدست و لطیف تولید خواهد شد.بهترین مکان برای نگهداری گز
بهترین مکان برای نگهداری گز، محیطی خشک و خنک و به دور از تابش مستقیم نور آفتاب است. اگر قصد دارید به مدت طولانی از گز نگهداری و استفاده کنید، بهتر است آن را در کیسه های پلاستیکی یا زیپ کیپ، ریخته و هواگیری کنید؛ سپس کیسه را درون فریزر قرار دهید. هر زمان که قصد مصرف گز را دارید، بهتر است نیم ساعت قبل از مصرف، کیسه را از فریزر خارج کرده تا با دمای محیط یکسان شود، بعد گز را نوش جان کنید. اکثر افرادی که در سایر شهرها یا خارج ازکشور زندگی میکنند، به علت نداشتن دسترسی به گز اصیل اصفهان، پس از خرید، به این شیوه از گز نگهداری اصفهان میکنند تا مدت طولانی تری بتوانند از این شیرینی خوشمزه، تناول نمایند.طرز تهیه ی انگشت پیچ اصفهان
مواد لازم برای تهیه گز انگشت پیچ
– شکر ۱ کیلوگرم – سفیده تخم مرغ ۳ عدد – جوهر لیمو ۱/۸ قاشق چایخوری – گلاب ۲-۳ قاشق غذاخوری – آب به میزان لازمدستور پخت گز انگشت پیچ
ابتدا در یک قابلمه سایز متوسط، شکر را ریخته و به آن آب اضافه میکنیم. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه میدهیم تا شکر در آب حل شده و به جوش بیاید. بعد از اینکه مخلوط آب و شکر، سفت شد و قوام گرفت، جوهر لیمو را به آن اضافه میکنیم. سپس شعله را خاموش کرده و اجازه می دهیم تا مواد مان خنک شود. بعد از اینکه مواد داخل قابلمه خنک شد، سفیده های تخم مرغی را که از قبل با همزن برقی زده و سفت شده است را به مواد داخل قابلمه اضافه میکنیم و مجددا با همزن برقی مواد را با هم مخلوط می کنیم تا ماده ای سفید و کشدار بدست بیاید. در انتهای کار به میزان دلخواه گلاب اضافه میکنیم؛ به این ترتیب گز انگشت پیچ ما آماده سرو می باشد.خواص گز بدون مغز یا همان گز انگشت پیچ
گز انگشت پیچ دارای کالری زیادی است و مصرف آن در ماه مبارک رمضان، به دلیل شیرین بودن و کالری بالای آن افزایش پیدا میکند. سفیده تخم مرغ موجود در گز انگشت پیچ، آن را به ماده ای سرشار از پروتئین تبدیل کرده است. این خوراکی خوشمزه، برای کودکان و سالمندان بسیار مفید و مغذی می باشد. در طب سنتی و گیاهی، برای درمان برخی از بیماریها از جمله سرفه، از گز انگشت پیچ استفاده می شود.گز انگشت پیچ آردی
تولید گز اصفهان انگشت پیچ تنها به اصفهان و یزد خلاصه نمی شود؛ در حال حاضر همدان نیز یکی از بزرگترین تولید کننده های گز انگشت پیچ آدری است. این نوع گز در زمان بسته بندی در بستری از آرد قرار می گیرد. به این ترتیب در زمان مصرف گز انگشت پیچ، به دندانها نچسبیده و مصرف آن راحت است. گز انگشت پیچ درصد زیادی پتاسیم داشته و برای افرادی با ناراحتی قلبی بسیار مفید می باشد. همچنین کربوهیدرات بالای این خوراکی سبب افزایش وزن سریع می شود؛ به همین دلیل مصرف آن به افرادی که می خواهند در زمان سریع چاق شوند، توصیه می شود.گز فروشی اصفهان
اگر به دنبال یک گز فروشی اصفهان معتبر هستید، بهتر است فروشگاهی را انتخاب کنید که محصولات خود را بهصورت مستقیم از تولیدکننده عرضه کند و از مواد اولیه باکیفیت مانند پسته، بادام، گلاب و ترکیبات مرغوب در تولید گز استفاده نماید. فروشگاههای معتبر معمولاً انواع گز لقمهای، آردی، کرمانی، انگبینی و گز با درصدهای مختلف مغز را در بستهبندیهای متنوع و بهصورت عمده و خرده عرضه میکنند. هنگام خرید از گز فروشیهای اصفهان، به تازگی محصول، درصد مغز، تاریخ تولید، بستهبندی و اعتبار برند توجه داشته باشید. اگر امکان خرید حضوری ندارید، بسیاری از گز فروشیهای معتبر امکان سفارش اینترنتی و ارسال به سراسر کشور را نیز فراهم کردهاند. انتخاب یک فروشگاه معتبر، علاوه بر تضمین کیفیت و اصالت محصول، باعث میشود گز اصفهان را با بهترین طعم، قیمت مناسب و ماندگاری بالا تهیه کنید.قیمت گز فلهای اصفهان
قیمت گز فلهای اصفهان به عواملی مانند درصد پسته یا بادام، کیفیت مواد اولیه، نوع گز (لقمهای یا آردی)، برند تولیدکننده و حجم خرید بستگی دارد. به دلیل حذف هزینههای بستهبندی، گز فلهای معمولاً با قیمت مناسبتری نسبت به محصولات بستهبندیشده عرضه میشود و گزینهای ایدهآل برای عمدهفروشان، فروشگاهها، قنادیها و مراکز پخش است. اگر قصد خرید گز فلهای اصفهان را دارید، علاوه بر قیمت، به درصد مغز، تازگی محصول، تاریخ تولید و اعتبار تولیدکننده توجه کنید. خرید مستقیم از کارخانه یا نمایندگیهای معتبر میتواند علاوه بر تضمین کیفیت و اصالت محصول، هزینه نهایی خرید را نیز کاهش دهد. برای اطلاع از قیمت روز گز فلهای اصفهان بهتر است پیش از ثبت سفارش، از تولیدکننده یا مرکز فروش معتبر استعلام بگیرید؛ زیرا قیمت این محصول با توجه به نوسانات قیمت پسته، بادام و سایر مواد اولیه ممکن است تغییر کند.
