یکی از انواع گز های تولید شده در اصفهان، گز آردی است. از گذشته تاکنون این نوع از گز اصفهان طرفداران خاص خود را داشته است. اصفهانی های اصیل اصولا خرید گز آردی اصفهان را بهترین گزینه برای پذیرایی مجالس خود و سوغاتی می دانند. همانطور که از نام این محصول مشخص است، گز آردی را در لایه ای از آرد نگهداری می کنند. در این مطلب می خواهیم بدانیم که موارد استفاده از آرد درون جعبه گز چیست؟ آیا آرد درون جعبه قابل استفاده مجدد هست یا خیر؟ همراه ما باشید. 

آرد درون جعبه گز آردی اصفهان

از زمان های گذشته برای حفظ و نگهداری گز اصفهان، آن را در لایه ای از آرد قرار می دادند. اصولا در جعبه های گز آردی، 450 گرم گز در 250 گرم آرد نگهداری می شود. آرد استفاده شده در جعبه گز باید آرد سفید سه صفر با رطوبت 14 درصد باشد؛ از آنجایی که آرد درون جعبه گز اصفهان بر اثر حرارت دادن میکروب کشی نمی شود، کنترل آلودگی ها و حفظ رطوبت آن اهمیت زیادی دارد. 

موارد استفاده از آرد درون جعبه گز اصفهان چیست؟

آرد موجود در جعبه گز اصفهان، به‌ ویژه گز آردی، نقش مهمی در حفظ کیفیت و جلوگیری از چسبندگی گز دارد. این آرد علاوه بر کاربرد اصلی خود در بسته‌بندی، برای مصارف دیگری نیز مفید است. البته گز جعبه کادویی به صورت لقمه است و آردی نمی باشد. در ادامه به موارد استفاده از آرد داخل جعبه گز اشاره می‌کنیم:

استفاده در پخت سمنو

یکی از موارد استفاده از آرد درون جعبه گز اصفهان، در پخت سمنو است؛ برای قوام دادن به سمنو از آرد استفاده می کنند که آرد سه صفر سفید گزینه خوبی برای این کار است.

 جلوگیری از چسبندگی گز

آرد داخل جعبه، از چسبیدن گزها به یکدیگر جلوگیری می‌کند و به حفظ شکل و کیفیت ظاهری آنها کمک می‌کند. این کاربرد در گز آردی که سطح آن با آرد پوشیده شده است، اهمیت بیشتری دارد.

 جلوگیری از چسبندگی مواد غذایی دیگر

این آرد را می‌توان برای جلوگیری از چسبیدن مواد غذایی دیگر به سطوح استفاده کرد. به‌ عنوان‌ مثال:

• در باز کردن خمیر نان یا شیرینی
• آردپاشی روی سطح کار آشپزی

بازیافت برای مصارف دیگر در آشپزخانه

اگر قصد استفاده مستقیم از آرد را ندارید، می‌توانید آن را با دیگر آردهای موجود در آشپزخانه ترکیب کرده و در تهیه غذاهای روزمره مثل نان یا حلوای خانگی به‌ کار ببرید.

 تمیز کردن سطوح چرب

یکی از کاربردهای کمتر شناخته‌ شده آرد، جذب روغن و چربی است. اگر در آشپزخانه با سطحی چرب مواجه شدید، مقداری از آرد جعبه گز را روی آن پخش کرده و سپس با دستمال تمیز کنید.

مصارف تزئینی در پخت‌ و پز

برای تزئین روی شیرینی‌ها یا کیک‌ها می‌توانید از آرد داخل جعبه استفاده کنید. این آرد کاملاً نرم است و به راحتی برای پاشیدن بر روی دسرها مناسب است.

پخت حلوای خانگی

حوا یکی از خوراکی های خوشمزه است که از آرد، روغن، شکر، هل، گلاب و زعفران پخته می شود. اصولا در پخت حلوا از آرد گندم استفاده می کنند. اما اگر می خواهید حلوای شما بافتی نرم و یکدست داشته باشد، بهتر است از آرد درون جعبه گز استفاده کنید.

پخت انواع كیک، شيريني و كلوچه

یکی دیگر از موارد استفاده از آرد درون جعبه گز اصفهان، پخت انواع کیک، شیرینی و کلوچه است. بافت یک دست و نرم آرد گز سبب می شود تا بتوانید کیک و شیرینی هایی با بافت یکدست، نرم و اسفنجی داشته باشید.

پخت كوكو و كتلت

به طور کلی برای جلوگیری از چسبیدن کوکو و کتلت به ماهیتابه و همچنین ترد تر شدن این غذاها از آرد استفاده می کنند. شما می توانید از آرد گز اصفهان برای سفت شدن و نچسبیدن مواد کوکو و کتلت استفاده کنید.

نحوه تولید گز آردی فله‌‌ای | خرید گز آردی

ترکیبات گز نظیر سفیده تخم مرغ، انگبین و … زمانی که با یکدیگر به خوبی ترکیب شدند، از دستگاه خارج شده و روی سینی های مخصوص قرار می گیرند. هر سینی شامل حدود 50 کیلوگرم گز بوده که به تکه های 1.5 کیلوگرمی یا " سر " تقسیم می شوند. به این کار عمل " سر گرفتن " گفته می شود. پس از این مرحله، هر " سر " را به کمک " لولکن " باریک می کنند تا بتوان آنها را به تکه های کوچکتر تقسیم نمود. در نهایت نوارهای باریک گز به تکه های کوچک تبدیل شده و به کمک دستگاه های مخصوص، به شکل دایره در خواهند آمد. پس از آن در عملیات بسته بندی، برای نگهداری گز و کاهش رطوبت آن، درون جعبه آرد می ریزند.

آرد گز چیست؟

آرد گز در واقع همان آرد گندم است که با درجه بیشتر تصفیه شده است؛ به همین دلیل است که آرد گز سفید تر بوده و به آن آرد سه صفر می گویند. لازم به ذکر است که میزان سبوس موجود در آرد گز بسیار کم بوده و از آن برا پخت نان استفاده نمی کنند. 

آرد سه صفر چه مضراتی دارد؟

همانطور که گفته شد میزان تصفیه آرد گز نسبت به سایر آردها بیشتر می باشد؛ از طرفی طی فرایند تصفیه، مقدار زیادی از جوانه سبوس و مواد با ارزش غذایی بالا از آرد جدا می شود. در نهایت آرد تنها شامل کربوهیدرات و نشاسته خواهد بود. کمبود فیبر، اسید فولیک، ویتامین های مختلف و سبوس در آرد سه صفر منجر به چاقی و بیماری های التهابی می شود.

جایگزین های آرد سفيد سه صفر چیست؟

از آنجایی که مواد مغذی درون آرد سفید گز بسیار کم است، بهتر است از جایگزین آن استفاده کنید. بهترین جایگزین های آرد سه صفر سفید عبارت است از:

●       آرد کینوا

یکی از جایگزین های آرد گز، آرد کینوا است؛ این آرد سرشار از پروتئین، آهن، فیبر و چربی های غیر اشباع است. 

●       آرد بادام

آرد بادام از آسیاب کردن دانه های بادام به دست می آید. این نوع آرد بهترین منبع منیزیم، اسید های چرب امگا3، ویتامین E، پروتئین های گیاهی و یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است.  

●       آرد نارگيل

آرد نارگیل یکی دیگر از جایگزین های آرد سه صفر سفید است؛ این نوع آرد از آسیاب کردن نارگیل خشک شده تولید می شود. کالری آرد نارگیل نسبت به آردهای دیگر بیشتر بوده و سرشار از پروتئین، چربی، فیبر و آهن است. 

 خرید گز آردی

هدف از استفاده از آرد در جعبه گز، ماندگاری بیشتر گز و کاهش رطوبت آن است. اما باید این نکته را نیز در نظر داشته باشید که این مدل گز به سبب جذب رطوبتش توسط گز آردی، با سرعت بیشتری خشک خواهد شد. اما در این بین آرد استفاده شده درون جعبه گز، میزان رطوبت آن و همچنین فرایند میکروب کشی از اهمیت بالایی برخوردار است. گز اصفهان با تولید بهترین و با کیفیت ترین گز های آردی، آماده ارائه محصولات به شما عزیزان است. با خرید گز آردی اصفهان بدون نگرانی بابت آلوده شدن گز، کهنه شدن آن در طی زمان و کیفیت پایین، از مهمانان خود پذیرایی کنید. شما می توانید برای خرید گز آردی به صورت حضوری مراجعه کرده و یا به صورت آنلاین اقدام کنید. جهت کسب اطلاعات بیشتر و همچنین ثبت سفارش، با شماره ما تماس بگیرید.