قیمت عمده گز اصفهان
قیمت عمده گز اصفهان به عوامل مختلفی مانند درصد مغز، نوع مغز (پسته، بادام یا گردو)، نوع گز (لقمهای یا آردی)، کیفیت مواد اولیه، برند تولیدکننده و حجم سفارش بستگی دارد. به همین دلیل، معمولاً کارخانهها و تولیدکنندگان برای سفارشهای عمده، قیمت را بهصورت روزانه و بر اساس میزان خرید اعلام میکنند.
به طور کلی، گزهای اقتصادی با ۱۸ تا ۲۸ درصد مغز کمترین قیمت را دارند و برای فروشگاهها و خریدهای عمده گزینه مناسبی هستند. در مقابل، گزهای ۳۸ تا ۴۲ درصد پسته به دلیل استفاده از مغز بیشتر و مواد اولیه مرغوب، در دسته محصولات لوکس قرار میگیرند و قیمت بالاتری دارند. همچنین گزهای آردی، انگبینی و بستهبندیهای صادراتی معمولاً نسبت به مدلهای ساده گرانتر هستند.
انواع مدل گز اصفهان
گز اصفهان از محبوبترین سوغات ایران است که در مدلها و طعمهای متنوعی تولید میشود. به طور کلی، انواع گز را میتوان بر اساس نوع مغزهای بهکاررفته و نوع بستهبندی یا شکل عرضه دستهبندی کرد. هر یک از این مدلها ویژگیهای خاص خود را دارند و انتخاب آنها به سلیقه، بودجه و نوع مصرف بستگی دارد.
انواع گز بر اساس نوع مغز
در گذشته، گز اصفهان بیشتر با پسته کرمان تهیه میشد؛ اما با گذشت زمان، مغزهایی مانند بادام، گردو و فندق نیز به ترکیبات این شیرینی سنتی اضافه شدند. امروزه نوع مغز، درصد آن و کیفیت مواد اولیه، مهمترین عوامل تعیینکننده طعم، کیفیت و قیمت گز هستند.
گز بادامی
گز بادامی یکی از مدلهای پرطرفدار گز اصفهان است که با مغز بادام درختی تهیه میشود. البته کیفیت این محصول تا حد زیادی به نوع بادام استفادهشده بستگی دارد.
از آنجا که بادام نسبت به پسته بافت سفتتری دارد و در برخی موارد ممکن است طعم تلخی داشته باشد، تولیدکنندگان معتبر از بادامهای درجهیک استفاده کرده و آنها را با حرارت کنترلشده برشته میکنند تا بافتی ترد و طعمی دلپذیر ایجاد شود.
در مقابل، برخی تولیدکنندگان غیرمعتبر برای کاهش هزینهها از بادام زمینی به جای بادام درختی استفاده میکنند که کیفیت و طعم محصول را بهطور محسوسی کاهش میدهد. به همین دلیل، خرید گز بادامی از برندهای معتبر اهمیت زیادی دارد.
گز پستهای
گز پستهای قدیمیترین، اصیلترین و محبوبترین نوع گز اصفهان به شمار میرود. در تولید این محصول معمولاً از پستههای مرغوب ایرانی، بهویژه پسته کلهقوچی و پسته فندقی استفاده میشود که علاوه بر طعم مطلوب، رنگ سبز زیبایی به گز میبخشند.
قیمت گز پستهای به عواملی مانند درصد پسته، کیفیت مغزها و قیمت روز پسته بستگی دارد. هرچه میزان پسته بیشتر باشد، ارزش غذایی، کیفیت و قیمت محصول نیز افزایش پیدا میکند.
گز گردویی
گز گردویی گزینهای مناسب برای افرادی است که طعم متفاوت گردو را میپسندند. گردو به دلیل چربی طبیعی بالاتر، بافتی نرمتر و طعمی غنیتر به گز میدهد و ارزش غذایی آن را افزایش میدهد.
از آنجا که قیمت گردو معمولاً کمتر از پسته است، گز گردویی نیز در بسیاری از مواقع قیمت مناسبتری نسبت به گز پستهای دارد. البته باید توجه داشت که چربی طبیعی گردو باعث کاهش ماندگاری محصول میشود؛ بنابراین بهتر است این نوع گز حداکثر طی دو ماه مصرف شود تا کیفیت و طعم آن حفظ شود.
انواع گز از نظر مدل بسته بندی
گز ها را می توان با توجه به نوع بسته بندی که دارند نیز دسته بندی کرد. در واقع در این دسته گزها از نظر طعم تفاوتی با یکدیگر ندارند؛ بلکه تنها نوع و شکل بسته بندی آنها متفاوت است. گز آردی
گز آردی اصیل ترین و قدیمی ترین نوع گز در اصفهان است. این نوع گز در شکل های مربع و دایره برش زده شده و به بازار عرضه میشوند. برای جلوگیری از خشک شدن گز ها و تغییر طعم، آنها را در بستری از آرد قرار می دهند. لازم به ذکر است که گز آردی را می توان در تمامی طعم های ذکر شده تولید کرد. شاید مراحل تولید گز آردی برایتان جذاب باشد؛ در ادامه به آن پرداخته ایم. برای تولید گز آردی، ابتدا گز از دستگاه مخصوص خارج شده و روی سینی های بزرگی قرار میگیرد. هر سینی تقریبا ۴۰ کیلوگرم وزن دارد که در نهایت به قطعه های کوچک ۱.۵ کیلوگرمی به نام « سر» تقسیم میشود. در گام بعدی تکه ها را به کمک وسیله ای به نام « لولکن » به صورت تکه های باریکی برش میزنیم و در مرحله اخر این نوارها به صورت دایره یا مربع در می آید.گز لقمه ای
گز لقمه ای در واقع همان گز آردی است که هر تکه آن دارای بسته بندی منحصر به فرد می باشد. این نوع بسته بندی سبب شده است تا گز لقمه ای ماندگاری بیشتری داشته و کیفیت آن حفظ شود. گز لقمه ای مانند سایر گز ها ترکیبی از سفیده تخم مرغ، شکر، گز انگبین و گلوکز است که مغزهای مختلفی در آن به کار رفته است. شما می توانید این مدل گز محبوب را از فروشگاه های گز سراسر کشور تهیه کنید. از مزیتهای دیگر گز لقمه ای نسبت به گز آردی می توان به حمل آسانتر آن اشاره کرد. نگهداری از این مدل گز بسیار آسانتر است و نیازی به فریزر و یا فضای خشک ندارد. چرا که پوشش روی هر تکه گز از آن به خوبی مراقبت میکند. همچنین گز لقمه ای گزینه بهتری برای پذیرایی و یا سوغاتی می باشد؛ چرا که به راحتی قابل استفاده در ظرف بوده و می توان به هر نقطه ای از جهان نیز آن را فرستاد.لیست کارخانههای معروف گز اصفهان
اصفهان به عنوان قطب تولید گز ایران، میزبان دهها کارخانه و کارگاه تولیدی است که برخی از آنها سابقهای بیش از یک قرن دارند. این برندها با تولید انواع گز لقمهای، آردی، پستهای، بادامی و سوهان گزی، علاوه بر تأمین بازار داخلی، محصولات خود را به کشورهای مختلف نیز صادر میکنند.
۱. گز کرمانی
گز کرمانی یکی از قدیمیترین و شناختهشدهترین تولیدکنندگان گز اصفهان است که فعالیت خود را از سال ۱۲۸۱ آغاز کرده است. این مجموعه با استفاده از مواد اولیه مرغوب و تولید انواع گز لقمهای، آردی، سوهان گزی و محصولات صادراتی، یکی از معتبرترین برندهای این صنعت محسوب میشود.
۲. گز مظفری
گز مظفری از برندهای باسابقه اصفهان است که به دلیل استفاده از مغزهای باکیفیت و حفظ دستور تهیه سنتی، محبوبیت زیادی در بازار دارد. محصولات این برند شامل گز لقمهای، گز آردی، گز سکهای و سوهان گزی است.
۳. گز بلداجی
اگرچه ریشه این برند به شهر بلداجی چهارمحال و بختیاری بازمیگردد، اما محصولات آن در بازار گز اصفهان نیز جایگاه ویژهای دارند. گز بلداجی بیشتر به دلیل استفاده از انگبین طبیعی و کیفیت بالای مواد اولیه شناخته میشود.
۴. گز آنتیک
گز آنتیک یکی از برندهای مدرن این صنعت است که با تمرکز بر بستهبندیهای شیک و تولید محصولات صادراتی، انواع گز لقمهای، آردی و پستهای را به بازار عرضه میکند.
۵. گز سلامت
گز سلامت از تولیدکنندگان شناختهشده اصفهان است که علاوه بر حفظ کیفیت سنتی، محصولات متنوعی با درصدهای مختلف مغز تولید میکند و در بازار داخلی و صادراتی حضور فعالی دارد.
۶. گز شیرین
این برند با تمرکز بر کیفیت مواد اولیه و استفاده از مغزهای تازه، انواع گز پستهای، بادامی، آردی و لقمهای را تولید میکند و در میان علاقهمندان به گز اصفهان شناخته شده است.
۷. گز شاهکار
گز شاهکار یکی از برندهای فعال در صنعت گز اصفهان است که با تولید محصولات متنوع و بستهبندیهای مدرن، سهم قابل توجهی از بازار داخلی و صادرات را در اختیار دارد.
۸. گز عسل
گز عسل یکی دیگر از تولیدکنندگان باسابقه اصفهان است که انواع گز سنتی و لقمهای را با درصدهای مختلف مغز تولید کرده و در فروشگاههای سوغات اصفهان عرضه میکند.
